Gipfel al prosciutto

 

Ho una zia che ha due anni più di me, e mi ricordo che quando avevo circa 12 anni, lei frequentava un corso di economia domestica, aveva un quadernetto sul qual annotava tutte le sue ricette e mi sembrava una cosa fantastica, erano tutte ricette abbastanza semplici, ma a me sembrava alta cucina!

Con mia grande gioia un giorno li abbiamo preparati insieme e mi sentivo uno chef.

Ancora oggi quando preparo un buffet, questi piccoli gipfel al prosciutto non mancano mai.

 

Ingredienti:

Pasta sfoglia rotonda 2

Prosciutto 150 g

Senapi in grani 1 cucchiaio da minestra

Ricotta 100 g

Sale e pepe

Formaggio grattugiato 2 cucchiai da minestra

Uovo per spennellare

 

Tagliare fine il prosciutto, aggiungere la ricotta, il formaggio grattugiato, la senape e aggiustare di sale e pepe.

Tagliare una forma rotonda di pasta sfoglia in 16 spicchi, con una coltello o con la forma apposita.

Mettere un cucchiaino di ripieno in ogni triangolo e arrotolare.

Spennellare con il rosso dell'uovo.

Cuocere in forno a 220° per 12-15 minuti.