Pepite di pollo

Queste pepite sono quelle che si mangiano di solito nei fast food e vengono chiamate Nuggets, ma da quando mia sorella mi ha passato la ricetta, ci piace molto di più farle in casa.

Ingredienti
500 g di petto di pollo
uova
pane grattugiato
sale e pepe
olio per friggere

Tagliare il pollo a quadrati
Sbattere le uova, aggiungere sale e pepe
Mettere il pollo a marinare il pollo nelle uova per mezz'ora
Scolare e passare nel pane grattugiato
Friggere in abbondante olio


A volte sostituisco il pane grattugiato con il panko, che prendo nei negozi etnici, trovo che restano più croccanti.